里卡多·科塔雷拉

如今，里卡多·科塔雷拉（Riccardo Cotarella）已无需证明什么。这位意大利“葡萄酒魔法师”曾为教皇、斯汀以及四大洲的86家酒庄提供顾问服务。然后来了一份来自俄罗斯的邀请——一个他从未工作过的国家，一片无人绘制过的风土。

我不喜欢限制自己的想象。

所有人都在追问的问题 #

这个问题困扰着所有了解科塔雷拉职业生涯的人。国际酿酒师联盟主席、翁布里亚著名Falesco酒庄创始人、被誉为四十年来改变意大利酿酒业的人。71岁时，顾问费不是动力。名望也不是——他已经够多了。

“在这个阶段我不需要名望或金钱，参与不感兴趣的项目毫无意义，”科塔雷拉在2019年的采访中解释道。“我为什么要拿自己的声誉冒险？”

答案就在挑战本身。俄罗斯精品葡萄酒对国际评论家来说是矛盾修辞。这个国家没有高端传统，没有风土地图，在国际比赛中没有信誉。接受顾问工作意味着将自己的名字与严肃酿酒师不屑一顾的品类联系起来。

但科塔雷拉正是靠这种情况建立了职业生涯——那些人们认为不可能出好东西的地区。

那片据说永远产不出好酒的海岸 #

科塔雷拉的参照点不是传统葡萄酒产区。“这不是马雷马，精神上更接近博尔盖里，”他在首次访问黑海悬崖后评论道。这个比较是刻意的。

托斯卡纳海岸的博尔盖里曾被视为不适合的农业用地——适合种蔬菜，不适合严肃的葡萄种植。然后几位有远见的酿酒师证明了批评者的错误。今天，博尔盖里生产意大利一些最昂贵的葡萄酒，包括传奇的西施佳雅。

格连吉克的相似之处对科塔雷拉来说显而易见。石灰岩-泥灰岩土壤、地中海式微气候、海岸暴露。黑海高原从未被绘制过高端葡萄酒潜力图，但地质基础让他想起了曾经打破预期的风土。

七月的黑海悬崖 #

科塔雷拉首次访问迪夫诺莫尔斯科耶葡萄园是在2017年7月。他发现这家酒庄在首席酿酒师马泰奥·科莱蒂（Matteo Coletti）领导下已经生产获奖葡萄酒——但缺乏巩固早期成功的战略愿景。

2014年Mundus Vini七枚金牌的胜利验证了风土。但国际市场仍持怀疑态度。俄罗斯葡萄酒无法摆脱声誉问题。酒庄需要一个名字本身就能改变认知的人——一个愿意将个人信誉押注于持续质量的人。

对科塔雷拉来说，这是个人的计算。“我最大的驱动力是证明伟大的葡萄酒可以在人们以前认为不可能出好东西的地方生产，”他解释道。俄罗斯项目与他的核心信念一致：专业知识可以在任何地方释放风土潜力，无论地区声誉如何。

到9月，他做出了承诺。顾问安排立即开始。

一年。金牌。俄罗斯最佳葡萄酒。 #

时间表震惊了即使是乐观者。2018年——他到来后仅一年——庄园迪夫诺莫尔斯科耶的Merlot 2014以92分获得Mundus Vini金牌，荣获”俄罗斯最佳葡萄酒”称号。这款酒的年份早于他的加入，但这枚奖牌印证了他正在主动塑造的风土。

两年后迎来了更具说服力的考验。2017年9月科塔雷拉加入时，REBO 2015正在橡木桶中陈酿；他参与了装瓶前最后几个月的决策。2020年Mundus Vini上，这款酒斩获”俄罗斯最佳展品”。结果证明：品质是一种方向，而非偶然。

科塔雷拉在迪夫诺莫尔斯科耶的方法强调风土表达而非公式复制。“我的目标是用已经种植在酒庄的品种酿造优质葡萄酒，”他表示。“我想通过研究当地风土为这个地方实现最好的质量。”

安于现状，还是放手一搏？ #

没有任何显而易见的职业理由让他说"是"。科塔雷拉早已拥有一位酿酒师所能企及的一切：UIE主席职位、86家酒庄的顾问关系、Robert Parker的认可。俄罗斯无法给他任何他尚未拥有的头衔。

俄罗斯给他的，是一个问题。风土尚未绘图，品类饱受鄙视，结果充满真正的不确定性。对于一个自我使命是证明"伟大葡萄酒可以从不被看好的地方诞生"的人而言，黑海悬崖并非他工作的偏离——那里本就是他工作的意义所在。

俄罗斯葡萄酒现在有了一位意想不到的冠军。而这位意大利酿酒师提醒了这个行业，大师之道意味着选择风险，而不是规避风险。

最后更新: 2026年3月15日